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別再以為澳門只有葡式蛋撻!沒有吃到「澳門土生菜」,就不要說你去過澳門
近期新聞重點:
只要到澳門旅遊,「葡式蛋撻」絕對會出現在美食清單中,但真正的老饕,到了澳門可都指定要一嚐「澳門土生菜」的美味才不虛此行!
正因為澳門曾受到葡萄牙人的統治,中葡文化的交融不僅展現在建築上,葡萄牙人也將飲食文化傳到澳門。16 世紀初,葡萄牙人積極展開海上貿易,帶著橄欖油、臘腸、葡萄酒等故鄉的食材,乘船行經非洲西海岸沿岸地區、好望角、印度和馬六甲等地,並一路蒐羅在這些地方發現的香料,最後來到了澳門。在澳門落腳的葡萄牙人在此將葡萄牙的飲食習慣,加入海上航行發現的香料與澳門當地的食材與中式烹調方式,將原本相隔千里的飲食習慣與生活方式串連在一起。在這樣的背景下,在澳門就蛻變出「澳門土生菜」這樣獨一無二的菜系,「澳門土生菜」與傳統葡萄牙菜看似相近,卻又有截然不同之處,其中的差異也驗證了澳門多元且執著的一面。
澳門的「葡國菜」與「土生菜」有什麼差異?
(圖/澳門雜誌)
除了上述的菜色外,海鮮類還有辣大蝦或炒咖哩蟹...等,或是像澳門的葡式豬耳沙拉會在沙拉裡面加上青木瓜絲,和葡萄牙的豬耳沙拉不一樣,更多了些東南亞風味。有此可見,「澳門土生菜」蘊含了葡萄牙人殖民過各個國家的特色,更是一種帶著濃厚文化底蘊的料理,所以下次到澳門旅遊,不要懷疑,先找一家道地的葡國餐廳開吃吧!
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新聞訊息簡述:
別再以為澳門只有葡式蛋撻!沒有吃到「澳門土生菜」,就不要說你去過澳門
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